Casabe al natural en Santiago

El sabroso y tradicional casabe, es parte importante en la dieta de los dominicanos, muchos comen la crujiente torta de yuca horneada, pero quizás no saben que son preparadas artesanalmente, igual como hace mucho tiempo lo hacían los indígenas taínos en la isla.

Para información, la harina de yuca se pone en “burenes” con fuego por debajo, colocando de cada lado las tortas para cocinarlas o mejor dicho tostarlas.



Miren estas fotos que publicó José Payan en su facebook, y observen un fabricante de casabe en la comunidad "El Jobo" de Santiago Rodriguez. [Hace unos días nuestro lector Albeiron Jimenez nos envió esta otra imagen]